НОВІ ТВАРИННІ БІЛКИ в наявності вже на складі!

Харчова добавка "МУЛЬТІ МАС"

Людмила

Доброго дня. Я почула про нову Вашу добавку «Мульті Мас» для виготовлення шинки без ін’єктування сировини. Що це за добавка? Які смакові нові добавки для шинкових продуктів з м’яса птиці та свинини можете запропонувати?

Технолог: 
Технологический отдел ВТР

         Добрий день!

       Основною перевагою нової харчової добавки «МУЛЬТІ МАС» є те, що при виготовленні високовихідних шинок в оболонках чи напівкопчених ковбас нам потрібна лише мішалка.

«МУЛЬТІ МАС» - фосфатомістка добавка, яка містить в своєму складі натуральний стабілізатор кольору «кармін» (Е 120) і використовується для виробництва всіх видів ковбасних виробів, шинкових продуктів в оболонках, напівфабрикатів, делікатесних виробів з м’яса і субпродуктів.

Дозування: 9-11 г/кг маси фаршу.

Харчова добавка «МУЛЬТІ МАС»:

- не потребує додаткового внесення барвника, забезпечує стабільний натуральний колір готових виробів на зрізі;

-     утворює щільну, еластичну структуру в готовому продукті і хороший вигляд у розрізі, що дуже важливо для шинок та шинкових продуктів в оболонках;

- добре розчиняється, проста та зручна у використанні;

- добре поєднується із смако-ароматичними добавками, спеціями та іншими інгредієнтами.

- має відмінні вологозв'язуючі властивості за рахунок оптимально підібраних фосфатних складових при низьких дозуваннях стабілізують м'ясні емульсії, що дозволяє запобігти утвореню бульйонно-жирових набряків в готовому продукті;

- значно збільшує вихід та покращує економічні показники, зберігаючи при цьому органолептичні та смакові якості готового продукту;

         Для виробництва шинкових продуктів в оболонках ми хочемо запропонувати Вам нашу нову смакову добавку від фірми «Фляйш Манншафт» - приправа «Шинка Штудгардська». Натуральні спеції (коріандр, часник) та екстракти спецій (цвіт мускату, паприка, перець, коріандр, запашний перець, імбир). При цьому не варто забувати про вже відому смакову добавку «СМОЛЛ-АРОМА «БІРШІНКЕН».

Дизайн и разработка

© Компанія «ВТР».