Шановні Партнери! Запрошуємо відвідати наш стенд на INPRODMASH & UPAKOVKA з 12 по 14 вересня 2017!

СМОЛЛ-АРОМА "ПРИПРАВА ЛЮБЕРТА" - ароматична добавка без Е, яка виконує функцію глутамату натрію

СМОЛЛ-АРОМА "ПРИПРАВА ЛЮБЕРТА" - ароматична добавка без Е, яка виконує функцію глутамату натрію

Шановні Клієнти!

Фірма «ВТР» завжди старається йти в ногу з часом і відслідковує тенденції попиту. Дуже часто Ви звертались до нас з питанням чим замінити глутамат натрію.Дозвольте представити Вам нашу НОВУ власну розробку – харчову добавку СМОЛЛ-АРОМА «ПРИПРАВА ЛЮБЕРТА» для ЗАМІНИ глутамату натрію, як альтернативу традиційним підсилювачам м’ясного смаку!

СМОЛЛ-АРОМА «ПРИПРАВА ЛЮБЕРТА» - спеціальна композиція натуральних ароматичних речовин, яка виконує роль підсилювача смаку, основне завдання яких – підсилити смак та аромат, при цьому не містить в своєму складі глутамат натрію і надає ковбасним виробам, делікатесам із м’яса та птиці, напівфабрикатам повний, чистий та завершений смак готового продукту.

При використанні СМОЛЛ-АРОМА «ПРИПРАВА ЛЮБЕРТА» на етикетці не вказується Е 621, якщо у складі інших добавок Е 621 не міститься.

Склад: винна кислота, гідролізат рослинного білка, мальтодекстрин. Не містить «глутамат натрію» (Е 621). Дозування: 0,5-1г/кг маси фаршу. Термостабільна.

Рекомендації по використанню:

Добавку СМОЛЛ-АРОМА «ПРИПРАВА ЛЮБЕРТА» з дозуванням 0,5-1 г/кг маси фаршу рекомендовано використовувати при виробництві всіх видів ковбасних та м’ясних виробів із:

- ароматичними добавками, які не містять в складі глутамат натрію (по дозуванні виробника). В цьому випадку на етикетці готового продукту не вказується Е 621;

- смако-ароматичними добавками, які містять в складі глутамат натрію (по дозуванню виробника).

Зверніть увагу! При використанні добавки СМОЛЛ-АРОМА «ПРИПРАВА ЛЮБЕРТА», яка виконує роль підсилювача смаку та аромату, можна зменшити рекомендоване виробником дозування смако-ароматичної, ароматичної добавки методом тестування.

Пропонуємо спробувати:

Рецептура сосисок «Королівські» 1 с ТУ У 15.1-00419880-049:2003

Назва сировини, прянощів і матеріалів

кг

Основна сировина

Свинина напівжирна (решітка 3 мм)

30

Філе куряче

27

Яловичина 2 с

15

Сало

10

Емульсія шкіри

10

Сухе молоко

5

Яйця курячі

3

Всього сировини

100,0

Допоміжні

Сіль кухонна

2,1

Харчова  добавка "Консервант 25"

0,05

Функціональна суміш "ПЕКЛОС ППК 40"

1,5

Кутер Мікс "ЕФ" (фосфатна добавка)

0,5

СМОЛЛ-АРОМА "ПРИМОРСЬКА" (ароматична добавка)

0,35

СМОЛЛ-АРОМА "ПРИПРАВА ЛЮБЕРТА" (замість Е 621)

0,1

Волога

35

Всього маса фаршу

139,6

Оболонка

Селект, калібр 19

 

Нехай наші товари та технологічні розробки принесуть успіх Вашій продукції!

 

Запитати спеціаліста

Дизайн и разработка

© Компанія «ВТР».