• Колагенова їстівна оболонка "Edicol-T" для ковбас
ТЗОВ «ВТР» пропонує Вам широкий асортимент їстівних колагенових сосисочних оболонок та колагенових оболонок для ковбас виробництва компанії «Devro» s.r.o.
Унікальна їстівна колагенова оболонка великого калібру тип «EDICOL-T»
Тип «EDICOL-T» – їстівні колагенові оболонки, які виготовлені із спеціально відібраного колагену по спеціально розробленій технології, читати далі
що забезпечує надійність та цілісність продукції за умови використання їстівної оболонки великого калібру (50-150 мм).
Унікальність – оболонка залишається їстівною, не дивлячись на великий калібр.
Оболонку тип «EDICOL-T» в стандартному використанні рекомендується наповнювати разом із сіткою для копчення різних конфігурацій.
Їстівна колагенова болонка тип «EDICOL-T» калібром 50 мм також може використовуватись для імітації натуральної оболонки (яловичих кругів) з ручним перев’язуванням шпагатом.
Асортимент калібрів у безбарвному (CLR) варіанті оболонок тип «EDICOL-T»: 50, 90, 105 мм
Інші калібри (діапазон 50-150 мм) – за умови індивідуального замовлення.
Постачається у вигляді коротких гофрованих кукол (по 20 м).
Переваги безбарвних їстівних колагенових оболонок великого калібру тип «EDICOL-T»:
· максимально наближено повторює зовнішній вигляд ковбас в натуральній оболонці,
· підходить для ручного наповнення з імітацією обв’язки шпагатом, традиційно прийнятим способом для виробів у кругах; · підвищення рівня стандартизації зовнішнього вигляду готової продукції;
· зручно для виготовлення фасованої продукції, нарізаної на кусками стандартного розміру;
· допускається наповнення на шприцах з кліпсатором з протяганням шпагату вздовж батона (для фіксування довжини батона);
· покращення санітарно-гігієнічних параметрів продукту;
· зниження термовтрат у порівнянні з натуральною оболонкою (втрата ваги при термообробці варених ковбасних виробів складає 1,5-2%);
· великий асортимент можливих форм наповнення (у вигляді «міхурів» вагою 1-1,5 кг, у вигляді «батонів» вагою від 1,2 до 2 кг, у вигляді «синюги» вагою до 6,5 кг).
