• Колагенова оболонка тип 014 для с/к (с/в) ковбас
ТЗОВ «ВТР» пропонує Вам широкий асортимент їстівних колагенових сосисочних оболонок та колагенових оболонок для ковбас виробництва компанії «Devro» s.r.o.
Спеціалізована колагенова оболонка для сирокопчених (с/к) та сиро-в’ялених (с/в) виробів тип «014»
Тип «014» – спеціалізована колагенова оболонка, яка ідеально підходить для усіх видів сирокопчених та сиров’ялених ковбас, різних видів салямі та сухих ковбас.читати далі
Дана оболонка має свої особливості, такі як: міцність при наповненні підмороженим фаршем, осадка, прозорість та високий ступінь абсорбції коптильних речовин. Привабливий зовнішній вигляд колагенових оболонок тип «014» особливо підкреслює натуральну та природну привабливість готових продуктів.
Асортимент калібрів у безбарвному (CLR) варіанті оболонок тип «014»: 40, 45, 50 мм
Постачається в рулонах.
Переваги колагенових оболонок для с/к та с/в ковбас тип «014»:
• достатньо тонка і чудово підкреслює структуру фаршу;
• легко знімається;
• гарантована стабільність калібру та оптимальні властивості набивки;
• приємний блиск та високий рівень прозорості оболонки;
• щільно облягає та повторює структуру фаршу;
• відмінна абсорбція диму та проникнення вологи;
• високий ступінь осадки при копченні;
• відмінно кліпсується при щільному наповненні (перенаповнення 6,5-8,5%);
• повна оптимізація виробничого процесу;
• оболонка тонша за аналоги, що дає можливість скоротити термін виготовлення продукції на 1-2 дні.