Грилевый хит от компании "DEVRO" к сезону пикников
Уважаемые Клиенты!
Представляем Вам НОВИНКУ от компании «DEVRO» – коллагеновую съедобную оболочку для гриля тип «ФАЙН-АФФ».
Тип «ФАЙН-АФФ» – это коллагеновая съедобная оболочка для гриля, которая объединила в себе возможности оболочек тип "ФАЙН" (для продуктов, которые проходят предварительную термообработку) и тип "ПРЕМИУМ ФРЕШ" (позволяющая изготавливать колбаски-гриль только в виде СЫРЫХ полуфабрикатов). Колбаски в оболочке тип «ФАЙН-АФФ» можно реализовывать как в охлажденном, так и в замороженном виде. После дефростации продукт сохраняет привлекательный внешний вид, оболочка не лопает и имеет мягкий укус.
Тип «ФАЙН-АФФ» не теряет свои свойства, в первую очередь прочность при высоких температурах, что позволяет использовать её при производстве колбасок-гриль с предварительной термообработкой (сушка-варка, сушка-копчение-варка) и дальнейшим дополнительным приготовлением на гриле (например, белые колбасы, по типу «Мюнхенских», «Баварских» и т.д.).
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: оболочка тип «ФАЙН-АФФ» является выгодной альтернативой для замены натуральной черевы. Ценовая политика данных оболочек одинаковая, НО при использовании оболочки тип «ФАЙН-АФФ»:
- увеличивается производительность по сравнению с натурально черевой, отсутствуют отходы при наполнении;
- превосходный "укус" и съедобность;
- эффективное наполнение без предварительной подготовки (без замачивания);
- постоянство калибра, гарантирующее стандартный размер и вес изделий;
- оптимальное поглощение и проходимость дыма для получения необходимого цвета, вкуса и аромата продукта;
- отменная прочность при наполнении на высокоскоростных автоматических и полуавтоматических перекрутчиках.
Фирма «ВТР» предлагает коллагеновую съедобную оболочку для колбасок-гриль тип «ФАЙН-АФФ» калибра 22 и 24 мм с открытым концом (ОЕ). Заказ оболочек других калибров как с открытым (ОЕ) так и с закрытым (KN) концом проводится по индивидуальному согласованию с клиентами.
Стоит отметить, что благодаря объединению технологий, мы имеем в ассортименте настолько универсальный продукт, достоинства которого нельзя переоценить. Основные возможности, которые даёт НОВИНКА – оболочка тип «ФАЙН-АФФ»:
1. Для производства СЫРЫХ колбасок-гриль.
2. Для производства термически-обработанных колбасок-гриль:
- с помощью процесса сушка – поэтапная варка;
- с помощью процесса сушка – копчение – поэтапная варка.
3. Хранение готовых термически-обработанных колбасок-гриль:
- в любой упаковке (вакуумная, газовая групповая упаковка и т.п.);
- в замороженном виде (в любой удобной пластиковой упаковке);
- без дополнительной упаковки.
4. При необходимости – замена стандартной съедобной сосисочной коллагеновой оболочки для выпуска сосисок, п/копченых, в/копченых, с/копченых и с/вяленых колбасок в соответствующем калибре.
В итоге, можно отметить, что это самая УНИВЕРСАЛЬНАЯ съедобная коллагеновая оболочка, которая сейчас представлена на рынке.
ПРЕИМУЩЕСТВА, которые выгодно отличают продукцию в оболочке тип «ФАЙН-АФФ»:
- более мягкий "укус", чем в натуральной череве, абсолютная съедобность;
- прекрасная обозримость фарша, натуральный внешний вид готовых изделий;
- высокая термостойкость даёт возможность получить румяную поджаренную поверхность (корочку) батона;
- высокая механическая прочность позволит сохранить оболочку целой, без разрывов и отделения оболочки от фарша при жарке на гриле;
- возможность более длительного хранения продукции (в т.ч. и в замороженном виде), как готовых, так и сырых п/фабрикатов, без потери качественных показателей за счёт высокой механической стойкости к заморозке;
- отсутствие деформации батона во время жарки позволяет применять разогрев изделий на установках для гриля с вращающимися поверхностями для равномерного обжаривания.
Если Вас заинтересовала съедобная коллагеновая сосисочная оболочка тип «ФАЙН-АФФ», обращайтесь к представителю компании «ВТР» в Вашем регионе. Профессиональные технологи и наладчики фирмы «ВТР» всегда помогут Вам практическим советом и предоставят технологическую поддержку при непосредственном изготовлении продукции на Вашем предприятии, ведь фирма «ВТР» выигрывает, когда выигрывают ее Клиенты!
