Ідеальне рішення для ЗАМІНИ натурального часника!

Ідеальне рішення для ЗАМІНИ натурального часника!

Пропонуємо підібраний асортимент харчових добавок з пікантною ноткою часника, який надасть Вашим продуктам унікальний смак та аромат!

1. СМОЛЛ-АРОМА «КНОБЛАУХ» (виробник ТЗОВ «ВТР») - використовується для покращення смакових характеристик готової продукції

Склад: аромат часнику, підсилювач смаку та аромату «глутамат натрію» (Е 621), екстракт чорного перцю, композиція ароматичних речовин, які використовуються для надання смаку і аромату (містить молоко), носії (мальтодекстрин, глюкоза, сіль кухонна, цукор)

Дозування: 1г/1кг маси фаршу

Застосування: для виробництва сосисок, сардельок, варених, напівкопчених, варено- копчених, сирокопчених та сиров’ялених ковбас, шинкових продуктів в оболонці, делікатесних продуктів з м’яса та птиці, напівфабрикатів

2.  Часникова Паста CL (виробник «Нубасса», Німеччина)

Склад: часник, сіль харчова, декстроза, питна вода, Е 300

Дозування: 25-50% від норми закладки натурального часнику, або за смаком або:

- в розсоли для копченостей - 300г /100 кг розсолу;

- для в / к, п / к ковбас - 300г /100кг маси фаршу

- для варених ковбас - від 200г /100кг маси фаршу

- для сосисок, сардельок - 100 - 150г /100кг маси фаршу

Застосування: для виробництва всіх видів ковбасних виробів, копченостей, делікатесних виробів з м'яса і субпродуктів

Не дає після смаку часнику!

Властивості: «CL» у назві добавки вказує на те, що вона не містить глутамату натрію, ароматів, глютенів, молочних продуктів (алергенів)

3. Арома Смак «Ковбаса 2056» - для ковбаси типу «ДОМАШНЯ» (виробник «Дора Фуд» Польща) - композиція натуральних приправ і їх екстрактів, ароматів і підсилювачів смаку для всіх видів м’ясних виробів

Склад: спеції мелені та екстракти спецій (перець чорний, кумин, паприка), аромати (в тому числі аромат диму, містить: молоко, селеру), Е 621, гідролізат рослинного білка (не ГМО), носії: глюкоза, сіль, мука рисова, жир рослинний, мальтодекстрин, Е 551

Дозування: 5-10г/кг маси фаршу

4. Харчова добавка «Приправа Часникова» - суміш екстрактів спецій та прянощів

( виробник «Фляйш - Манншафт» Польща )

Склад: екстракти чорного перцю, часнику, мальтодекстрин, гідролізат білка (гідролізат білка соєвого (не ГМО), гідролізат дріжджовий), Е 621

Дозування: до 5 г/кг маси фаршу

Основні переваги:

- стабільна якість готового продукту

- мікробіологічна чистота

- маскування небажаного присмаку

Смаково-ароматична добавка (приправа) призначена для надання смаку та аромату при  виробництві всіх видів ковбасних виробів, м’ясних хлібів, паштетів, консервів, шинкових продуктів та копченостей

Шановні Клієнти,

якщо у Вас виникнуть питання, будь- ласка, звертайтесь до представників фірми "ВТР" у Вашому регіоні або задавайте питання в рубриці "Питання технологу" на нашому сайті www.vtr.com.ua. Співробітники фірми "ВТР" завжди допоможуть Вам практичною порадою та нададуть технологічну підтримку при безпосередньому виготовленні продукції на Вашому підприємстві