НОВІ ТВАРИННІ БІЛКИ в наявності вже на складі!

Харчова добавка «МУЛЬТІ МАС»

Харчова добавка «МУЛЬТІ МАС»

Харчова добавка «МУЛЬТІ МАС» - новинка нашого асортименту, яка була представлена на виставці «Інпродмаш та Упаковка 2018»

«МУЛЬТІ МАС» разработан спеціалістами німецької компанії «FoodTech Ingredients», добавка призначена для виробництва високо-вихідних шинок та шинкових продуктів в оболонках, ковбас типу «домашня» без ін’єктування

 

Дозування: не більше 1,75 кг на 50 л води. Не рекомендуємо додавати більше добавки, можливе передозування фосфатів

Склад: стабілізатори («триполіфосфат натрію» (Е 451і) (до 42% P2O5), «ксантанова камідь» (Е 415), «конжакова камідь» (Е 425)), підсилювач смаку та аромату «глутамат натрію» (Е 621), антиоксидант ізоаскорбат натрію (Е 316), крохмаль (7%), носії (сіль кухонна, рапсове масло), барвник «кармін» (Е 120).

 

Властивості харчової добавки «Мульті Мас»:

  • наводнення сировини проводиться в мішалці, не потребує використання ін’єктора;
  • незначна кількість добавки;
  • готові продукти мають щільну, еластичну структуру і хороший вигляд на розрізі («не плачуть»), що дуже важливо для шинок та шинкових продуктів в оболонках;
  • хороші вологозв'язуючі властивості;
  • забезпечує стабільність м'ясної емульсії та дозволяє запобігти утворенню бульйонно-жирових набряків в готовому продукті;
  • містить в своєму складі «кармін», що гарантує стабільний натуральний колір;
  • простота та зручність у використанні, добавка добре розчиняється у воді.

 

Пропонуємо Вашій увазі рецептури з харчовою добавкою «Мульті Мас», які були представленні в м. Києві на виставці «Інпродмаш та Упаковка 2018» та получили високі оцінки після дегустацій (см. рецептури у прикріплених вкладишах)

Рецептура №321 Шинка До ланчу 1с

Рецептура №83 Рулет курячий Софіївський

 

Нехай наші товари та технологічні розробки принесуть успіх Вашій продукції!

 

Шановні Клієнти,

якщо у Вас виникнуть питання, будь ласка, звертайтеся до представників фірми «ВТР» у Вашому регіоні або задавайте питання в рубриці «Питання технологу» на нашому сайті www.vtr.com.ua. Співробітники фірми «ВТР» завжди допоможуть Вам практичною порадою та нададуть технологічну підтримку при безпосередньому виготовленні продукції на Вашому підприємстві.

Дизайн и разработка

© Компанія «ВТР».