СМОЛЛ - КОЛОР №4
Ліпко Тарас
Добрий день! Підкажіть, що таке барвник "СМОЛЛ - КОЛОР №4" для яких він ковбас? Дякую.
Технолог:
Технологический отдел ВТР 
© Компанія «ВТР».
Добрий день!
"СМОЛЛ - КОЛОР №4", це перш за все, натуральний барвник !!! Композиція елементів свинячої крові, рисового борошна, ферментованого грибковими культурами "Monascus purpureus" і карміну.
Основне призначення "СМОЛЛ - КОЛОР №4" - при виробництві напівкопчених та варено - копчених ковбасних виробів.
"СМОЛЛ - КОЛОР №4 також можна використовувати для підфарбовування білкових гранул з розрахунку 1 г на 1 кг гранул, або в залежності від кольору, який необхідно досягти.
Дозування: до 200 г на 100 кг маси фаршу.