Готовимся к Пасхе
Уважаемые Клиенты!
Вскоре Пасха - величественный и светлый семейный праздник. Семьи собираются за столами, а чего там только нет .... Для того чтобы глаза разбегались и аппетит пришел, предлагаем Вам интересные продукты на Пасхальную витрину:
Колбаса полукопченая "Домашняя на дровах" 1 с
с пищевой добавкой "Вюрстхен Тойфли" ТУ У 15.1-20146604-002:2003
|
Название сырья, пряностей и материалов |
кг |
|
Основное сырье |
|
|
Свинина полужирная 70/30, шейная часть (решетка 25 мм) |
100 |
|
Всего сырья |
100 |
|
Вспомогательные ингредиенты |
|
|
Соль кухонная |
2,0 |
|
Пищевая добавка "Консервант 25" |
0,054 |
|
Функциональная пищевая смесь "ПЕКЛОС ППК 40" |
1,6 |
|
Пищевая добавка "Вюрстхен Тойфли" (арт. 1019434) |
2,2 |
|
Приправа "Чесночная"("Фляйш Манншафт", Польша) |
0,2 |
|
Вода |
15,0 |
|
Оболочка |
черева |
|
Состав пищевой добавки "Вюрстхен Тойфли" арт. 1019434: специи (перец чили, паприка, перец черный), экстракти специй (паприка, перец чили), декстроза, пряности (сельдерей), масло растительное. Дозировка: до 30 г/кг массы фарша. |
|
Колбаса полукопченая «Домашняя с печенью» 1 с
с приправой для паштетов "Паштет Деревенский" ТУ У 15.1-20146604-002-2003
|
Название сырья, пряностей и материалов |
кг |
|
Основное сырье |
|
|
Печень свиная бланшированная (кубик, прийомный нож) |
40 |
|
Свинина полужирная 70/30 (прийомный нож) |
50 |
|
Сало мороженное (куттер) |
10 |
|
Всего сырья |
100 |
|
Вспомогательные ингредиенты |
|
|
Соль кухонная |
1,9 |
|
Нитрит натрия |
0,007 |
|
Пищевая функциональная смесь "ПЕКЛОС ППК 40" |
1,6 |
|
Пищевая добавка "Нубаром CL" |
0,5 |
|
Пищевая добавка "Паштет Деревенский" |
0,8 |
|
Вода |
10 |
|
Оболочка |
черева |
|
Состав приправи для паштетов "Паштет Деревенский": смесь натуральных специй и приправ: жареного лука, имбиря, любистка, гвоздики и экстракта черного перца, Е 301, Е 621. Дозировка: 5-10 г/кг массы фарша. |
|
Паштет запеченный "Деликатесный" 1 с с пищевой добавкой "Арома Смак "Паштет Вершковый" и паштет запеченный "Пикантный" 1 с с пищевой добавкой "Арома Смак "Паштет Вейский" ТУ У 15.1-33381354-003:2007
|
"Арома Смак "Паштет Вершковый" придает нежный натуральный сливочный вкус, а "Арома Смак "Паштет Вейский" придает пикантный мясной вкус в сочетании с искусно подобранными специями!!! |
||
|
Название сырья, пряностей и материалов |
"Деликатесный" |
"Пикантный" |
|
Основное сырье |
||
|
Сало |
15 |
15 |
|
ММД |
15 |
15 |
|
Крупа манная |
10 |
10 |
|
Печень сырая |
30 |
30 |
|
Шкурка куриная |
30 |
30 |
|
Всего сырья |
100 |
100 |
|
Вспомогательные ингредиенты |
||
|
Соль кухонная |
2,2 |
2,2 |
|
Пищевая добавка “Консервант 25” |
0,05 |
0,05 |
|
Пищевая дабавка «Эмулин» |
2 |
2 |
|
Батон |
5 |
5 |
|
Пищевая добавка «Паштет Вершковый» |
1,5 |
|
|
Пищевая добавка «Паштет Вейский» |
|
1,5 |
|
Лук сырой |
10 |
10 |
|
Морква вареная |
10 |
10 |
|
Всего масса фарша |
160,75 |
160,75 |
|
Состав пищевой добавки «Арома Смак «Паштет Вершковый»: специи молотые и экстракты специй (лук, перец, мускатный орех, имбирь, кардамон, чеснок, паприка, пажитник, любисток), ароматические вещества (вкус и аромат мяса и молока), гидролизат белка рапсового, мальтодекстрин, мука рисовая, соль, растительные жиры, антислеживатель Е 551. Дозировка: 8-10 г/кг массы фарша. Состав пищевой добавки «Арома Смак «Паштет Вейский»: специи молотые и экстракты специй (лук, майоран, петрушка, перец, имбирь, мускатный орех, паприка, тимьян, пажитник, любисток), ароматические вещества (вкус и аромат мяса и дыма), мука рисовая, глюкоза, соль, мальтодекстрин, растительные жиры, антислеживатель Е 551. Дозировка: 5-10 г/кг массы фарша. |
||
