Лучшие рецептуры майского семинара фирмы "ВТР"

Уважаемые Клиенты!

Последний месяц весны запомнился в истории компании «ВТР» важным, давно желанным событием - мы провели семинар в Главном офисе фирмы - в городе Луцке. Оценить результаты нашей многолетней работы и поделиться собственным опытом к нам приехали представители более 40 мясоперерабатывающих предприятий из разных регионов Украины. Подводя итоги дегустации, мы учли мнение каждого участника, и сегодня готовы представить Вам пищевые добавки и ароматы, которые получили высокие оценки.

1. Единогласно «На отлично» были оценены колбаски-гриль! Пользуясь случаем представляем новую приправу «С черемшой». Включение черемши удивило очень приятным вкусом, ненавязчивым и тонким ароматом. Мы уверены, что Вы тоже не останетесь равнодушными, когда попробуете такие колбаски-гриль!

Рецептуры колбасок-гриль «Грильки» и «Баварские»

(ТУ У 15.1-33381354-002:2006)

2. Уже известная технологам многих предприятий, пищевая добавка «Балык Монастырский с/к» («Фляйш Манншафт», Польша) запомнилась своей уникальностью и участникам семинара.

В полукопченых колбасах 1 кг добавки «Балык Монастырский с/к» связывает 10-12 л воды, при этом не нужно использовать другие сыпучие влагоудерживающие агенты.

Используя данную добавку в полукопченые колбасы Вы получите:

- плотную консистенцию готового продукта;

- насыщенный мясной цвет без дополнительного подкрашивания;

- ровный, глянцевый, однородный срез;

- стабильный выход и качество готового продукта.

Состав: Е 451, Е 452 (до 30% Р2 О5), Е 331, глюкоза, мальтодекстрин, Е 407, Е 301, Е 621, гидролизат соевого белка (без ГМО). Дозировка: 4,7 кг/100 кг рассола при 135% инъектировании; 4,8 кг/100 кг рассола при 150% инъектировании; в сухом виде до 10 г/кг массы фарша.

Предлагаем попробовать и Вам:

Колбаса полукопченая «Карпатская» 1с (ТУ У 15.1-20146604-002:2000)

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: добавка «Балык Монастырский с/к» дает возможность даже небольшому предприятию изготавливать колбасы и колбаски ускоренным методом созревания (2-3 дня) по ТУ У 15.1-33381354-006:2007 Продукты из свинины, говядины, конины, птицы сырокопченые и сыровяленые, колбасы и колбаски сырокопченые и сыровяленые и снеки из них.

3. Пищевая добавка «Ровурст Балкан», входящая в состав нижепредставленной рецептуры, придает готовым изделиям выраженный пряный, свежий средиземноморский вкус и аромат. Приятного аппетита!

Рецептура колбасок «Баварские» 1 с (ТУ У 15.1-33381354-006: 2007)

4. Вышеупомянутая пищевая добавка «Балык Монастырский с/к" прекрасно зарекомендовала себя и в приготовлении шашлыков!

НОВИНКА: 1 кг добавки связывает 20 литров воды!

Применив пищевую добавку «Балык Монастырский с/к», Вы получите идеальный вид и мягкий укус продукта, а сочный и нежный вкус мяса сохраняется даже на следующий день после приготовления. Рецептура шашлыка, предложенная на дегустации во время семинара, была оценена высокими баллами.

Рецептура «Шашлык по-киевски» (ТУ У 15.1-33381354-005:2007)

Уважаемые Клиенты,

если у Вас возникнут вопросы, пожалуйста, обращайтесь к представителям фирмы «ВТР» в Вашем регионе, наши специалисты всегда помогут Вам практическим советом и окажут технологическую поддержку при непосредственном изготовлении продукции на Вашем предприятии.