Количество рассола
Карпчук Наталия Федоровна
Какое оптимальное количество рассола можно добавлять в массажер при использовании препарата Пеклос ППК 40?
Технолог:
Технологический отдел ВТР 
Здравствуйте!
Функциональная пищевая добавка «Пеклос ППК 40» используется, в первую очередь, для производства грудинки и щековины, а также. высоко-выходных жиросодержащих вареных и полукопченых колбас. Оптимальное количество рассола на основе препарата «Пеклос ППК 40», которое можно добавлять в массажер, составляет 3-5% к массе сырья.
Если Вы подскажите, какой именно продукт Вы хотите производить, мы сможем предоставить Вам более детальную информацию.