Качественные гранули на "СКАНПРО Т 90/100"
Уважаемые Клиенты!
Ассортимент фирмы «ВТР» пополнился новым животным белком «СКАНПРО Т 90/100». «СКАНПРО Т 90/100» не уступает по качеству животному белку «СКАНПРО Т95» и «СКАНПРО Т 92/СФ», но при этом экономически выгоднее.
Многие украинские предприятия уже попробовали и высоко оценили качество «СКАНПРО Т 90/100». Белок использовали в сухом виде и в виде гранул. Были получены положительные отзывы, особенно о гранулах на «СКАНПРО Т 90/100», ведь тема замены основного сырья всегда актуальна.
Замена гранулами на «СКАНПРО Т 90/100» (1:10) имеет ряд преимуществ:
- незаметный на срезе готового изделия;
- экономически выгодно (гранулы на «СКАНПРО Т 90/100», дешевле чем соевые гранулы);
- улучшается консистенция готового продукта;
- увеличение содержания белка в готовом продукте;
- простота в использовании.
Приготовление гранул со «СКАНПРО Т 90/100» (1:10)
В куттер внести холодную или горячую воду, ферментированый рис и в режиме перемешивания добавить «СКАНПРО Т 90/100», перемешать на низкой скорости ножей до полного растворения в течение 30 сек. Затем включить куттер на максимальную скорость. В конце куттерования можно добавить соль поваренную пищевую в количестве 2% к массе. Готовые гранулы поместить в подготовленные емкости слоем не более 20 см и охладить при температуре 0-+4С до температуры +2-+4С. Срок хранения гранул не более 5 суток.
Замена мясосырья в рецептурах полукопченых, варено-копченых колбас в виде гранул (1:10) – до 20 %, в с/к колбасы в виде гранул (1:9) — до 10%.
Профессиональные технологи и наладчики фирмы «ВТР» всегда помогут Вам практическим советом и предоставят технологическую поддержку при непосредственном изготовлении продукции на Вашем предприятии.
Актуально: Изменение названия ТМ "СКАНПРО" на ТМ "ESSENTIA Protein Solutions"
Компания “BHJ” (Дания) - мировой лидер по производству животных белков информирует, что с 01.03.2015 название ТМ «СКАНПРО» изменено на «ESSENTIA Protein Solutions».
Актуально: Приготовление искусственного шпига на основе "СКАНПРО СЕ 40"
В связи с нехваткой сырья и дороговизной натурального шпига предлагаем способы приготовления искусственного шпига с животным белком "СКАНПРО СЕ 40" ("BHJ", Дания).
Актуально: Приготовление искусственного шпига на основе пищевой добавки "НУБА Ф/Б плюс"
В связи с нехваткой сырья и дороговизной натурального шпига предлагаем способы приготовления искусственного шпига с помощью добавки на базе альгинатов "Нуба Ф/Б плюс" ("Нубасса", Германия).
